“霓虹帝国料理，擅长海鲜，不擅长鸡。还请两位老师，多多解说。陆露，小百合，你们也认真听。料理，就是不断学习借鉴。”

    一直没有说话的明智秀行开口了，语调一如既往地生硬；白皓和吕明远对视了一下，吕明远做了个“请”的手势，于是白皓便不客气地开始解说了起来：

    “在场三个人做了四道菜，其中白切鸡，又叫白斩鸡，以及宫保鸡丁和盐焗鸡，都是东方大陆的美食，其中白切鸡和盐焗鸡，属于东方大陆流云帝国的南方菜系。

    南方菜系主要讲究的是凸显食物自身的鲜美，相对其他菜系来说，口味大多稍微清淡一些，更多的是想要通过调料c香料，尽可能地发挥食材自身的原汁原味。这次的白切鸡，就是最符合东方大陆南方菜系思路的一个例子了，你们可以学习借鉴一下。

    至于法兰西焖鸡，那就等会儿再说吧。”

    白皓在这边讲解的同时，厨房内的六人，也同时开始了动作。厨房里的鸡都是杀好拔了毛放过血，但还没有去内脏的新鲜鸡，于是六人的动作目前出乎意料的一致：将整鸡清洗以后，开始去内脏。

    “去内脏的时候，不要粗心大意地忘了去掉鸡脖子上的淋巴结，剖开肚皮下刀时要小心尽量不要切到内脏；然后用手把内脏尽量完整地掏出来，鸡胗c鸡心c鸡肝可以留下，其他都扔掉台上六个人的手法都很熟练，就只有那个叫林子越的，可能稍微慢了一点儿，不过他的年龄比较小，倒也能接受。”

    在白皓解释期间，几人也都去好了内脏，支上了锅。

    “既然陆露的哥哥在场上，那我们今天，主要来关注白切鸡好了。这是一道比较简单的菜肴，广有流传，虽然细节做法可能稍微有点不同，但大体上都没什么区别：把鸡下锅煮，煮好以后捞出来改刀切好装盘，调好酱汁就行。不过口味的优劣，就在那些细节上了。”

    “其实还有两点关键点你没有说吧”

    站在一旁的吕明远听到这里，忍不住插嘴，“白切鸡还是有两点很重要的技巧的，你都没有说出来”

    “我知道你的意思，但我当然不能说出来了。我个人认为，这两点将成为对决双方最为关键的制胜点，所以我希望陆露和小百合，两个女孩子认真仔细看好，自己亲眼所看到的，总比我口中随便说出来的要印象深刻”

    “我倒觉得，敢站在台上进行对决，这两点技巧他们肯定都知道了。我更倾向于会是一场刀工的对拼，或者在酱汁上有什么推陈出新之举”

    正当吕明远和白皓争执不休时，台上又有了新动作。陆霖和他的对手马海飞，同时将接满水的煮锅放在了火上，然后把切好的葱段和姜片扔进了锅里。

    另一边，在做宫保鸡丁的林子越，也将鸡脯肉从鸡身上切了下来，开始切丁；他的对手，瘦高的凯利凡尔纳，却同时支起了烤箱和油锅开始预热，在洗好的鸡上撒了一把盐巴和胡椒进行腌制，继续开始切洋葱和芹菜等配菜，同时处理好几件事也丝毫没有慌乱，想来是熟练至极。

    最后也是最为众人瞩目的，爱德华和简超那一组。爱德华简单地将鸡洗净后便放进了蒸锅中，而简超却“嘿嘿”一笑，把鸡用米酒和姜末腌起来以后，却不知从哪里掏出了一个瓦锅，开始向瓦锅里放盐。看到简超拿出了瓦煲锅，围观的学生中间，发出了一阵欢呼声。

    “盐焗鸡那一组，爱德华要糟”

    看到这样的情景，白皓和吕明远同时皱起了眉头。一旁的明智秀行不明所以：“为什么，两位老师，这么说”

    “盐焗鸡，最正统也最好吃的做法，就是把腌好的鸡用纸包好以后，用装满盐的瓦煲锅煨熟显然刚才有人帮了简超！不然的话，他哪里来的瓦煲锅这下爱德华肯定要吃亏了。”

    “不过

『加入书签，方便阅读』